诗文 | 黑麦贝果 |
释义 |
![]()
食材明细
黑麦贝果的做法步骤
小窍门
1、揉面的液体要根据面粉的吸水性调整。2、因为没有一次发酵所以搓长条比较好搓,要是回缩可以松驰后再搓,一般搓至22-25长就可以了。3、贝果发酵时不要像平时的甜面包一样发至2倍大,只需1.5倍大就可以了,不然煮后表皮会皱。4、贝果在整形好后放入烤盘前下面要垫张油纸,放便煮的时候取而不会使贝果变形。5、煮贝果的水千万不要煮沸腾,只要锅底冒小泡就可以了,煮的时间也不能太长,一面30秒足够了,否则表皮会皱。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙
下午茶
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。