“记录2018年12月11日女儿的下午茶点心
豆沙酥饼是明间一种经典的传统小吃。外观色白，有豆沙及酥奶香味，皮酥馅软，口感很好，老幼皆宜，是家里喜欢的酥饼之一。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆沙酥饼的做法步骤
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1提前准备好所需要的食材。用的是猪油噢，猪油的味道比玉米油，黄油味道口感好，做酥饼，最好选择是糖粉，糖粉的味道会比白糖的味道好。面粉选择低粉即可。 -
2豆沙揉搓成圆形备用，只是一半，另外一半忘记拍照了。 -
3将油皮所有的材料放入大盆内。 -
4油酥材料也放入大盆里面，用手揉成光滑面团备用。 -
5油皮面团用保鲜膜包好，静置松弛20分钟。油酥面团用保鲜膜包好，静置松弛20分钟。 -
6把油皮和油酥材料分成25等份备用。 -
7取一份油皮，用擀面杖擀扁成圆形如图形状，在上面放入一个油酥。 -
8像包包子那样一次性备用。 -
9用擀面杖将面团擀成鸭舌状如图形状。 -
10从底部往上卷起来。一次性做好备用。静置15分钟。 -
11取一份面团，向上面的方法，擀成鸭舌状。 -
12取一份面团包入豆沙馅。一次性做好。 -
13倒入烤箱，上下火170度，30分钟。 -
14成品。口感绵润回甘，豆沙味道极香。 -
15好吃的酥饼，多拍了几张美图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶