将水，干酵母、糖和黄油放入主锅，以2分/23℃/速度2加温。

加入全麦面粉、高筋面粉和盐，以5分钟揉面。取出面团整形圆形，放入碗中，用保鲜膜盖住，让面团在温暖处发酵大约1小时，发好的面团较之前的面团会膨大至1-1.5倍。

待二次发酵完成后，用锋利的长利刀将面团表面划出裂痕，并在面团上撒上适量干面粉。

放入预热至200℃的烤箱25分钟或烤至表面金黄即可，冷却后切。