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豆腐丸子汤
释义
食材明细
主料
豆腐
适量
大海米
适量
香菜
适量
西红柿
适量
豆腐乳
适量
土豆
适量
姜
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
辅料
盐
适量
鸡粉
适量
香油
适量
麻油
适量
小红辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
微辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
豆腐丸子汤的做法步骤
1
将豆腐放入滚水中煮2分钟左右,捞出,放凉,待用。
2
将西红柿划十字刀,用开水浸泡直皮脱落,然后将西红柿去皮,切小块。
3
将晾晾的豆腐抓碎,放入干净的纱布中挤出水分。放入搅拌盆中待用
4
锅中倒入少许底油,放入花椒炸香,然后将花椒倒出,放入葱姜蒜末,小红辣椒爆香,然后放入切好的西红柿块儿炒至糊状,加水,煮开后将切成小丁的土豆块放入,一起炖煮。
5
汤中放入少许耗油,老抽,生抽,两块压成糊状的红豆腐乳,少许白糖,老抽和生抽放一点点儿就行,放多汤汁会发黑。
6
将晾晾的豆腐抓碎,放入干净的纱布中挤出水分。放入搅拌盆中待用。将香菜和海米切末。
7
将处理好的豆腐放入盆中,放入姜末,香菜末,少许盐(不要多放,因为汤里也要放盐),少许鸡粉,少许耗油,少许黑胡椒,少许麻油,少许香油,一个鸡蛋,适量淀粉,把所有材料搅至上劲。
8
搅至上劲后就可以团丸子了,将团好的丸子放入煮开的汤中,丸子和土豆煮熟后,关火,放盐和鸡粉调味,最后放入香油和香菜末。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 汤类 家常菜
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更新时间:2025/3/19 9:32:13