“一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤
渣就不能用了；”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
顶汤的做法步骤
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11、柴鸡宰杀去毛、内脏冲洗干净，剁成3厘米块； -
2排骨、鸡爪、柴鸡凉水下锅，水开后焯烫5-8分钟；
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3火腿上锅蒸15分钟；
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4锅内加水，下入处理好的主料、辅料，盖好锅盖，按【自动】键，启动【煲靓汤】功能，烹饪程序自动执行；
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5烹饪结束，将汤渣捞出即可；
小窍门
一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤
渣就不能用了；
渣就不能用了；
使用的厨具：煮锅
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