“青椒榨菜肉丝，是一道家常快手菜，制作简单，青椒鲜美，榨菜脆爽，肉丝滑嫩，咸鲜可口，今天还加上了木耳丝，营养更加丰富，很适合家庭制作食用”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青椒榨菜炒肉丝的做法步骤
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1干木耳放入碗中，加水泡发 -
2榨菜一头，切丝，泡水
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3猪后腿肉一块洗净，切肉丝，备用
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4肉丝中加入少许生抽，料酒，一点白胡椒粉，少许生姜粉，一点食用油，搅拌均匀，再加上一点生粉，拌匀腌制十分钟
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5腌肉时，准备其他蔬菜，青椒去蒂去筋去籽，洗净
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6青椒切丝，备用
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7姜去皮洗净切丝，葱白洗净切葱末，备用
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8热锅，加入少许油，加入腌制肉丝翻炒
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9肉丝炒至表面发白盛出备用
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10干木耳泡发后，水中加入一点生粉揉搓去掉脏东西洗净，切丝备用
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11泡水后榨菜滤去水分，备用
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12热锅冷油，加入姜丝煸香
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13加入葱白末，煸香
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14加入木耳丝，翻炒
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15加入青椒丝，大火翻炒
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16淋入少许生抽，翻炒
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17加入肉丝，翻炒
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18加入榨菜丝，翻炒
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19加入少许白糖，翻炒
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20尝下咸淡，适量添加一点盐和蔬之鲜，翻炒出锅
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21成品
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22这道菜，操作简单，食材常见，味道鲜美，营养丰富
小窍门
榨菜比较咸，要提前泡水，去除一定盐分
使用的厨具：炒锅
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