“笋皮干食用方便，温水浸泡即可。其含有的粗纤维物质，恰好可以搭配各种肉类，胡萝卜既可以增色，也可以利用肉类的油脂提高营养的析出。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
笋皮胡萝卜炒五花肉的做法步骤
-
1这是黄山特产——笋皮，用温水浸泡5分钟，炒、炖、烧都可以。 -
2原料：泡好的笋皮、五花肉、胡萝卜、葱、姜、蒜。 -
3将五花肉切片，胡萝卜切片后再改刀成小半圆片，葱、姜、蒜切碎。 -
4锅烧热后，加入食用油，加入五花肉煸炒。 -
5五花肉煸出油，加入料酒。 -
6加入生抽，翻炒。 -
7加入一部分的葱碎，全部的姜和蒜碎，炒出香味。 -
8加入笋皮后，翻炒一会儿，让笋皮入味。 -
9加入胡萝卜片，翻炒。 -
10胡萝卜将断生时，加入剩下的葱碎，加入花椒粉和盐调味。 -
11翻炒均匀后，关火。 -
12成品。 -
13
小窍门
笋皮用温水浸泡变软即可食用，炒时先下锅，和五花肉多炒一会，使其入味。喜欢辣的，可以将胡萝卜换成小米辣，既提色又提辣。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
夏季食谱
宴客菜
午餐