1.鸡蛋粉

2.特殊人群的营养需求

 2.1 青少年

 2.2 老年人

3.配方鸡蛋粉产品的开发应用

 3.1 鸡蛋粉复配产品的开发

 3.2 配方鸡胚蛋粉产品的开发

 3.3 配方鸡蛋粉产品的加工方式

参考文献

王凤忠、范蓓、张丽静编的《配方鸡蛋粉产品开发手册》介绍了鸡蛋粉的营养成分、特殊人群的营养需求、配方鸡蛋粉产品的开发以及加工设备等内容，内容新颖并具有可操作性，为广大配方鸡蛋粉产品开发研究人员提供参考。