宋茂清编著的《酶与健康》用科学的态度、医学的观点、分子生物学的水平，以严谨、实用、通俗为原则，重点根据2010年以来的相关资料，对国外资料采取去粗取精、去伪存真和洋为中用的原则，系统地、客观地介绍有关酶的化学本质、生理功能，以及对人体健康的影响和保健功能，力求做到广大读者能看得懂、用得着、靠得住，为关心自身健康的人们、基层医护人员提供客观依据，借以抛砖引玉，为广大读者提供参考资料。

酶被誉为“生命的动力”“健康的源泉”。宋茂清编著的《酶与健康》用科学的态度、医学的观点、分子生物学的水平，以严谨、实用、通俗为原则进行撰写。全书共2章，第1章全面介绍酶的化学本质、生理功能，在人体内的分布、影响因素和食物中酶的来源；第2章重点讨论酶对维护健康、延缓衰老、保健养生的影响与作用，并对酶促进消化系统功能，用于消炎、清创、杀菌．治疗心血管疾病、肿瘤及其他疾病中的药理作用进行了深入的探讨。

第1章 酶的“庐山面目”返璞归真

 第1节 既称酵素 何又称酶？

 第2节 酶的应用 古已有之

 第3节 体内的酶 无所不在

 第4节 酶的功能 生命动力

 第5节 酶的本质 蛋白质

 第6节 酶的作用 机制复杂

 第7节 酶的“寿命” 参差不齐

 第8节 酶的活性 易受影响

 第9节 酶的家族 分类命名

 第10节 酶的来源 取材广泛

第2章 酶与健康长寿

 第1节 酶点燃生命之树

 第2节 酶促进新陈代谢

 第3节 酶缺乏影响身体健康乃至危及生命

 第4节 酶有助延缓衰老

 第5节 酶促进健身运动，增强体质

 第6节 测定酶活性提高诊断水平

 第7节 酶是完成消化功能的保证

 第8节 酶对清创、消炎、抗感染的药理作用

 第9节 酶对心血管疾病治疗的药理作用

 第10节 酶辅助肿瘤防治的药理作用

 第11节 酶对其他疾病治疗的药理作用

参考文献