民以食为天，说明饮食是保证生存不可缺少的条件。饮食不仅维系著个体生命，而且关系到种族的延续、国家的昌盛、社会的繁荣。在现实丰衣足食的情况下，老年人更应懂得科学、健康饮食的重要。
本书以现代医学为主，汲取了祖国传统医学中有关老年养生保健的精华，对老年人的饮食养生作了介绍，具体内容包括饮食与健康长寿、饮食营养搭配、食物合理选用、食物养生提醒等。
《老年人养生系列丛书》是由多年从事老年医学的临床工作者、多年从事老年养生的研究人员、德高望重的老年保健专家所组成。丛书的编写，贯彻了传统医学与现代医学相结合以现代医学为主，基础与临床相结合以临床为主，理论与实践相结合以实践为主，治病与防病相结合以防病为主的原则。还汲取了祖国传统医学中有关老年养生保健的精华，综合运用了预防医学、临床医学、运动医学、现代营养学、现代药物学等科学原理，紧密结合现代老年人的生活实际，并粹取国内外有关老年养生的最新研究成果，从而使它既具有较强的知识性、实用性，又具有较强的科学性、先进性。