“昨天带女儿去买菜，看到卖凉皮的好馋啊，在这样开始热的天气吃个凉皮应该很不错的。但是外面的看起来实在是脏啊。打个电话给老妈，老妈竟然会做。天啊解救了我和女儿两个吃货。决定回家做去。看我自己做的手工凉皮，即卫生又美味。吃起来这个爽啊，全家人都喜欢。婆婆也直称赞啊。心里实实在在的骄傲了下。呵呵呵”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
手工凉皮制作的做法步骤
-
1和面我就没有拍图片了，大家和好面后放盆里醒30分钟后，就准备一盆清水用来洗面。宝宝帮忙洗面中。我好拍照。呵呵 -
2洗面洗成黏黏的一团后即可，如图。洗面的水千万不要倒掉啊，那是做皮的水啊。呵呵。如图后在用清水多洗几遍，这几遍的水就没有用了可以直接处理掉的。 -
3洗好面的水放到一边沉淀，大约6小时左右，会出现水和沉淀物分离的状态，小心的倒掉上面的水啊。不要把白色的面都倒了，千万小心 -
4面筋放蒸锅里蒸个30分钟左右，拿出来放一边备用。切成丁啊。 -
5在家中找平底的盘（我用的披萨盘）但是已经在淘宝买了做凉皮的锣锣了，一个披萨盘做起来好慢啊。（我家厨房用的灯是绿色的所以厨房的图片颜色发绿，不是诡异事件……呵呵） -
6在盘底涂上点油，防止粘底啊。 -
7用勺子弄薄薄一层，铺满盘底，放入开锅的蒸锅里，看皮的颜色从白变黑有从黑变白。就熟了。最后变白是因为他熟了起了气泡，看起来就是白色了。 -
8忘记说了，做皮的时候要放盆冷水在边上，脱模降温用。就想这个样。从模具上将皮从一边开始拿起即可了。 -
9看看我做好的皮，不错吧。一家人足够吃了，我家今天有个搭伙的所以做的就多点。4个大人1个4岁的小朋友，全部解决了。 -
10最后就是拌凉皮了，这个就完全按自己口味来拌了。反正调料就那些。自己研究了……不是俺不厚道教你们。这个真的不知道从何说啊。看看我的成品吧。
小窍门
洗面，是做凉皮里最重要的了。所以一定要有耐心。我和女儿一起洗，洗了大约1个小时的样子。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
主食
家常菜
自制食材
夏季食谱
- 蟹菇番茄烩豆腐
- 超级下饭的辣椒炒肉
- 韭菜开洋炒香干
- 核桃重油蛋糕
- 鲜虾芝心土豆球
- 番茄鸡肉米线
- 凉拌木耳鸡蛋
- 马克杯布朗尼
- 菠萝果酱
- 口蘑咖喱鸡
- 榨菜鸡蛋饼
- 牛油果香草奶昔
- 榨菜生菜汤面
- 红油蒸鱼卷
- 妈咪爱心早餐——乌龟青团爱心早餐
- 桃花曲奇饼干
- 糖排骨豆角
- 黄油小餐包
- 五色糯米饭！
- 接地气的中式汉堡-----腊味肉夹馍
- 杨枝甘露
- 健康果蔬汁
- 野笋炒肉
- 全麦素馅盒子
- 回锅猪蹄
- zip your lips
- ziv television
- zodiacal constellations
- zodiacal man
- zodiacal sign
- zodiacal year
- zoe zhao
- zoharwolf night work
- zone out
- zones faulted
- zones of privacy
- zones of regulation pdf
- zones of the ocean
- zonk out
- zoo bop
- 满江红 秋闺（清·杨澈）
- 满江红 秣陵感怀（近现代·林庚白）
- 满江红 移居严庄有感 见《林下词选》（明·顾道善）
- 满江红 程古狂招集舟中（清·曹溶）
- 满江红 税官之扬州任（宋·邵桂子）
- 满江红 立夏前一日借坡公韵（宋·洪迈）
- 满江红 立夏步冰持送春原韵（清末民国初·潘榕）
- 满江红 立秋（清·钱孟钿）
- 满江红 端阳感成（清·沈善宝）
- 满江红 第二体。和张元干《芦川词》（清·顾太清）
- 满江红 答今稀为题《南有百绝句》之作（清末近现代初·宁调元）
- 满江红 答刘伯端原韵（清·陈步墀）
- 满江红 答和客赠词（当代·黄万里）
- 满江红 答萧太夫人宗婉生（清·左锡嘉）
- 满江红 红莲（当代·何永沂）
- 北京服装学院简史(1959-2019)
- 中国小麦市场分析报告(2015-2018年)
- 秦润卿年谱长编(1877-1966)/近代宁波商帮文献史料整理研究丛书
- 图画书阅读与幼儿成长
- 新史学(第11卷近代中国的旅行写作)
- 瓷器中国(精)/认识CHINA景德镇讲给世界听的故事
- 经济法原理与实务(经济管理类第5版应用型本科院校十三五规划教材)
- 中国国家标准汇编(2017年制定731GB34119-34142)(精)
- 山东/近代中国分省人文地理影像采集与研究
- 行走观察(2018\2019第二届影像西湖艺术现场作品集)(精)
- 近代物理实验
- 上海/近代中国分省人文地理影像采集与研究
- 中国传统文化英语阅读教程(1)
- 小学生英语阅读与训练(5年级英汉对照无障碍阅读)
- 江苏/近代中国分省人文地理影像采集与研究