诗文 | 自制肯德基——黄金“海”皇星 |
释义 |
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食材明细
黄金海皇星的做法步骤
小窍门
1、鸡肉一定要剁成很细很细的肉泥。
2、调料的添加可以随个人喜好,加入辣椒粉是超级棒的选择。 3、胡萝卜和姜用料理机处理很更加细腻,如果没有的话,一定要切的很细才行。胡萝卜可以换成洋葱、紫薯等自己喜欢的食材。 4、将肉馅冷藏,不仅会使肉馅更加鲜嫩,也会使其变硬一点点,更好操作下面的步骤。 5、玉米淀粉不能省略,星星的美味就全靠它了,打上劲时,淀粉应该一点点加入,肉馅才不会有面疙瘩,同时还能使软软黏黏的肉馅变成一个不太粘手的团。 6、星星模具压一个星星就要刷一次由,否则脱模时会散掉。 7、沾面包糠可以用再沾一次面粉代替。 8、如果还剩下肉馅,可以搓成小球球,依次沾上面粉、鸡蛋液、面包糠(面粉),再去炸,就是一口一个嘟嘴儿零食——鸡米花啦。 9、因为用的是鸡胸肉,所以不用担心海鲜VC=砒霜,沾上番茄酱味道会更好。 10、虽然图片多,可其实做起来很简单,我只是尽力让大家都可以看懂才划出这么多步骤。 11、炸星星时,千万要小心别伤到自己。
使用的厨具:炒锅
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