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诗文 大烧百叶
释义
大烧百叶的做法

食材明细

主料
  • 百叶 适量
  • 水发木耳 适量
  • 蚕豆 适量
  • 虾糕 适量
  • 台湾香肠 适量
辅料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

大烧百叶的做法步骤

  • 大烧百叶的做法步骤:1
    1
    蚕豆去皮剥成蚕豆瓣备用
  • 大烧百叶的做法步骤:2
    2
    准备百叶适量
  • 大烧百叶的做法步骤:3
    3
    百叶切三角片,放入淡盐水中大火烧开,小火焯水3分钟后捞出
  • 大烧百叶的做法步骤:4
    4
    将焯水的百叶浸泡在凉水中备用
  • 大烧百叶的做法步骤:5
    5
    台湾小香肠切段后切花刀备用
  • 大烧百叶的做法步骤:6
    6
    虾糕适量切薄片备用
  • 大烧百叶的做法步骤:7
    7
    锅中加入百叶、虾糕、适量的水大火烧开
  • 大烧百叶的做法步骤:8
    8
    加入适量的水发木耳大火烧开
  • 大烧百叶的做法步骤:9
    9
    加入蚕豆瓣和台湾小香肠大火烧开后,转小火焖制,期间加入盐、鸡精调味
  • 大烧百叶的做法步骤:10
    10
    沿锅边淋入水淀粉后,加入适量的小葱末,同一方向不停翻炒至汤汁略加粘稠后出锅
  • 大烧百叶的做法步骤:11
    11
    咸鲜可口的大烧百叶出炉啦

小窍门

1、百叶切片后要放入淡盐水中焯水后浸泡在冷水中片刻,可去除豆腥味
2、干木耳需提前泡发
3、加入适量的虾糕可提菜的鲜味
4、香肠切花刀,可使成品样子更美观
使用的厨具:汤锅
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更新时间:2025/3/11 18:53:20