身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家， 《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了我国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是我国清代一部非常重要的饮食名著。
| 书名 | 漫话随园食单 |
| 分类 | 少儿童书-动漫绘本-儿童绘本 |
| 作者 | (清)袁枚 |
| 出版社 | 中信出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家， 《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了我国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是我国清代一部非常重要的饮食名著。 内容推荐 美食“票友”、乾隆才子的饕餮心得。名动天下的吴越饮食文化精华。以漫画形式重现清代326种南北菜点，纵览江南食俗与烹饪技法。 漫画以《随园食单》的原文为脚本，构思了袁枚、厨师、管家等人物形象与袁家的生活场景，在真实反映原著的思想与精髓之余，处处体现自然饮食的天然旨趣，又不拘泥于饮食本身，更注重传统文化在饮食层面的现代化表达。 目录 ◎须 知 单 先天须知 . 作料须知 洗刷须知 调剂须知 配搭须知 独用须知 火候须知 …… ◎戒 单 戒外加油 戒同锅熟 戒耳餐 戒目食 戒穿凿 …… ◎海 鲜 单 燕窝 海参三法 鱼翅二法 …… ◎江 鲜 单 ◎特 牲 单 ◎杂 牲 单 ◎羽 族 单 ◎水鲜无鳞单 ◎水鲜有鳞单 ◎杂素菜单 ◎小菜单 ◎点心单 ◎饭粥单 ◎茶酒单 |
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