“分享一款好看又好吃的酥皮泡芙，泡芙加了酥皮味道更棒了!”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
芒果酥皮泡芙的做法步骤
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1准备材料，黄油提前室温软化。鸡蛋打散备用。泡芙中的低粉过筛备用。 -
2将酥皮的材料放入盆中，混合均匀成团装入保鲜袋。
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3搓成圆柱形放冰箱冷冻备用。
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4制作泡芙的部分：黄油，细砂糖，海盐，水放入小锅中中小火加热。
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5黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。
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6一次性加入筛好的低粉。
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7用刮刀快速搅拌成光滑的面团离火。
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8待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
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9搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。
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10把面糊装入裱花袋中。挤在阳晨12寸浅烤盘上。
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11把冻好的酥皮部分取出来切成片，放在挤好的面糊上。
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12烤箱180度预热10分钟后放入，烤10分钟，再转170度烤20分钟左右（温度为烤箱内部实际温度，这个温度和时间不是固定的，要根据自已的烤箱脾气调整）
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13烤好出炉放凉，然后用锯齿刀把上面切开。
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14淡奶油加糖粉打发。
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15挤上奶油，再放入芒果果肉盖上盖子就OK了。
小窍门
1.海盐可以用家里炒菜的食盐代替，如果不想做红色的，把红曲粉替换成低粉即可。
2.面糊加蛋液的时候要注意，蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液，要随时检查面糊的状态。
3.烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
2.面糊加蛋液的时候要注意，蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液，要随时检查面糊的状态。
3.烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
使用的厨具：烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
下午茶