“带鱼的做法没有什么难度，煎、炸、烧怎么做都好吃。这道“葱烧带鱼”就是一种复合做法，先把带鱼煎香，然后用大葱烧制，烧熟后去掉葱段不要，只把带鱼装盘就OK了。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
葱烧带鱼的做法步骤
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1把带鱼洗净、切段。 -
2在鱼段的两面划刀。
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3加料酒、少许盐腌制10分钟。然后洗净、沥干水分。
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4把带鱼洗净、切段。
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5热油，放入带鱼煎制。
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6煎制到里面焦黄，盛出备用。
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7锅留底油，放入葱段炒香。
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8放入带鱼，烹入老醋。
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9加入生抽。
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10加适量水，中小火烧制10分钟。
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11把鱼段翻面，加盐、白糖调味，再烧制3分钟。
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12旺火收汁，即可关火。
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13出锅装盘，把葱段弃之不要，即可上桌品味。
小窍门
1、煎制时要煎出焦香味，而不可煎糊。
2、不一定非用老醋，选择自己喜欢的醋就可以。
2、不一定非用老醋，选择自己喜欢的醋就可以。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜