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诗文 【四川】鸡丝山药黑椒酸辣汤
释义
【四川】鸡丝山药黑椒酸辣汤的做法
“酸辣汤是一道传统的川菜小吃,属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用有醒酒去腻,助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。酸辣汤还具有健脾养胃、柔肝益肾的作用,适用于辅助治疗食欲不振2015年5月14日,成为习近平在西安招待印度总理莫迪访华的国宴菜单呢,可见它的美味了!
由于家庭的饮食习惯,以前从来没有喝过酸辣汤之类的小吃;自喝二次后真是感觉越来越上瘾了;做的也不算是正宗四川的酸辣汤,只是按自己喜欢在汤料不变的基础上增加了鸡肉香菇等,即丰富了口感又增加了营养哈~`~”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 1个
  • 木耳 22克
  • 鸡肉 40克
  • 山药 47克
  • 香菇 60克
  • 胡萝卜 30克
辅料
  • 青蒜 少许
  • 清水 750克
  • 黑椒酸辣汤调料 1包
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鸡丝山药黑椒酸辣汤的做法步骤

  • 【四川】鸡丝山药黑椒酸辣汤的做法步骤:1
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    准备好所有食材
  • 【四川】鸡丝山药黑椒酸辣汤的做法步骤:2
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    将黑椒酸辣汤调料倒入砂锅中
  • 【四川】鸡丝山药黑椒酸辣汤的做法步骤:3
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    再放入香菇、黑木耳和山药
  • 【四川】鸡丝山药黑椒酸辣汤的做法步骤:4
    4
    最后倒入750克清水搅拌均匀
  • 【四川】鸡丝山药黑椒酸辣汤的做法步骤:5
    5
    加盖大火
  • 【四川】鸡丝山药黑椒酸辣汤的做法步骤:6
    6
    煮开后转小火煮3~4分钟且边煮边搅拌
  • 【四川】鸡丝山药黑椒酸辣汤的做法步骤:7
    7
    将鸡蛋液均匀滴入黑椒酸辣汤中
  • 【四川】鸡丝山药黑椒酸辣汤的做法步骤:8
    8
    大火煮开后放入鸡丝
  • 【四川】鸡丝山药黑椒酸辣汤的做法步骤:9
    9
    用筷子拨散并放入胡萝卜丝
  • 【四川】鸡丝山药黑椒酸辣汤的做法步骤:10
    10
    再次煮开后撒入青蒜花关火

小窍门

1、调料也清水搅匀后再开火以免结块糊底
2、因调料中含有少许淀粉量,煮开后同样也需要边煮边搅拌
3、鸡丝易熟不易过早放入,否则易老不好吃
4、也可以根据喜欢放入其它喜欢的食材
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  
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更新时间:2025/3/15 10:40:25