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诗文 韭菜盒子
释义
韭菜盒子的做法
“韭菜现在这个季节最好吃,又香又嫩。平时也不太买来吃,这是第一次做韭菜盒子,又加了些春笋丁,口感带点爽脆,皮薄馅多,很成功很美味。”

食材明细

主料
  • 面粉 350克
  • 韭菜 200克
  • 鸡蛋 2个
  • 春笋 80克
  • 粉丝 50克
  • 虾皮 20克
  • 开水 175克
辅料
  • 适量
  • 香油 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 孜然粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜盒子的做法步骤

  • 韭菜盒子的做法步骤:1
    1
    面粉用80度左右的开水和成光滑的面团盖上湿布醒30分钟
  • 韭菜盒子的做法步骤:2
    2
    虾皮洗净炒干水分,春笋切丁焯一下捞出滤干水分,粉丝泡发好切丁,鸡蛋炒熟盛出
  • 韭菜盒子的做法步骤:3
    3
    韭菜洗净滤干水分后切细丁,用香油拌匀
  • 韭菜盒子的做法步骤:4
    4
    再放入其余食材,放生抽、孜然粉、盐拌匀
  • 韭菜盒子的做法步骤:5
    5
    面团搓条分成均匀的剂子
  • 韭菜盒子的做法步骤:6
    6
    擀成圆形,放入馅料
  • 韭菜盒子的做法步骤:7
    7
    对折包起,把边压紧
  • 韭菜盒子的做法步骤:8
    8
    捏出花纹
  • 韭菜盒子的做法步骤:9
    9
    电饼铛上下刷油预热,放入盒子
  • 韭菜盒子的做法步骤:10
    10
    大概4到5分钟煎到两面金黄即可

小窍门

韭菜切丁后先用香油拌一下可以锁住水分,盐最后放。
使用的厨具:电饼铛
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更新时间:2025/3/15 11:41:22